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保健所検査

保健所検査

院長の舩崎です。

今日は朝からBlue Beans Roasteryの営業許可のための保健所の検査があります。
食品は口に入るものですから、何かあると健康被害をもたらします。
従いまして清潔さが保たれ、食品を提供するに相応しい環境であるかの検査が行われるわけであります。

今回Blue Beans Roasteryはコーヒーの提供がメインですから、喫茶営業での許可申請を行っています。これで許可が出ますといよいよ営業開始となります。
オープンはブログでもご紹介の通り今週土曜日の午後2時からを予定しております。

ショップの方はいままで窓を目隠ししていた紙を取り除きましたので中の様子をご覧いただくことができます。
ほぼ正面には黒いSlayerというエスプレッソマシン。鹿児島には他にはありませんし、九州にも数台しかないというマシンです。向かって左奥にはコーヒー豆を焙煎する白いDiedrichというロースターが設置されております。決して大きな容量ではありませんし、この焙煎機は他にの設置してあるショップはあるのですが、当店のものはコンピューター制御。一回焙煎したデーターを保存しておきますと、時間はこのデータを使って同じように焙煎することができるというもので、この仕様のものは日本ではこれ1台ということです。

コンセプトカフェでありますので、いまで鹿児島になかったデザイン、雰囲気をお楽しみいただけるかと存じます。
ここまで好きに作ってきましたが、いやはや1年を超えてしまいました。やや荒削りのところもありますが、ネジ1本にまで拘ったカフェ店内をご覧いただければ幸いです。

2019-01-07 10:57:21

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