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院長の舩崎です。

以前ある和食屋に言った時の話。

カウンターで、汁物を一口くちにした女性が、「やはりちゃんと出しをとっている汁物はほんと美味しいわ」と申しておりました。
。。。ちなみに料理好きな私は自分で味噌汁を作るときは最低昆布、椎茸、出汁雑魚を使って出汁を引きます。何もエラそうに言うわけではないですが、水から浸けておくだけのこと。特に最近は出汁雑魚の風味が好きで、鰹節ではなく、こちらを使う方が多くなっています。

で、最近は粉末のインスタント出汁もあり、それ使うのも悪いとは思いませんが、ありゃ素材以上の味が出て、好みではありませんね。

で、世の中、簡便に簡便になる傾向があり、手間を掛けるのがバカみたいなご時世であることに懸念を感じます。しかも料理をすることが、大変なご負担なのか、女性であれば料理をして当然な風潮が非難されもするようになって、家庭に味とか母の味は死語になりつつあるのでしょうか?

それを女性に強いるとか、ひどいときは差別だというのは私はちょっと違うと思います。

2020-10-13 08:59:05

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